大寒遇上腊八!粥,怎么喝?跟着小凤打卡腊八节的“正确姿势”

2021-01-20 阅读数 20401

今天4时40分

我们一起迎来

二十四节气中最后一个节气

大寒

今年的大寒恰逢腊八

一碗腊八粥必可不少

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大米、糯米、薏仁、糙米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红枣、花生、核桃、栗子、坚果、小米……十几种食材彼此交融。只有想不到,没有加不了,关键一个字:杂。

今天跟着小凤一起打卡腊八节的“正确姿势”吧!

首先,科普下~

为什么过腊八节?

中国民间有一句谚语:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,吃几天,沥沥拉拉二十三。”就是说从腊八开始,家家户户便开始准备“忙年”了,采购年货、准备食品,年味儿越来越浓,过年的气氛越来越活跃了。腊八到了,春节还会远吗?

腊八粥有营养吗?

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就但看这些五谷杂粮的搭配,腊八粥可是地地道道的粗粮。

粗粮的健康在于它富含多种营养成分和膳食纤维,富含维生素和微量元素,脂肪很少,没有过多的糖和盐。

它可以预防高血压、糖尿病、肥胖,改善排便……

01要怎么喝?

用嘴喝?当然不止这个。

干巴巴地吃粗粮饭,小凤就知道你有点儿不乐意,所以,你可以——

① 把谷类和豆类按照 3 : 1 或者 2 : 1 的比例混合,浸泡过夜。

谷类可以选择燕麦、大麦米、薏米、薏仁等,豆类可以选择红豆、芸豆等。

② 把泡好的粗粮放到电饭锅里,按照正常煮米饭的程序,煮熟就好。

如果是颜值党,可以再加入一些甜美软糯的薯类,比如红薯和紫薯。如果要求再高一点,还可以加入花生、枸杞、葡萄干等,跟粗粮一起蒸。

③ 揭锅!

你会发现整锅饭都香喷喷美艳艳,好吃得停不下来。

02顿顿喝粥养胃吗?

非也。

喝粥容易消化,胃的负担会小一些。特别是大鱼大肉之后,喝些清淡的粥,确实会比较舒服。

但胃是一个需要时刻鞭挞的器官,具有很强的「用进废退」的功能,如果一直吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其它食物的能力反而会退化变差。

另外,粥是流质,容易导致反流。对于容易反酸、烧心的胃食管反流患者来说,喝粥可能会「雪上加霜」。

那粥要怎么喝呢?

当然是煮烂一点,少喝点。

03糖尿病人能喝粥吗?

少喝一点,别加糖。

熬粥时,食材中的淀粉充分糊化,升高血糖的作用会变强,所以糖尿病人在喝腊八粥时,还是要注意食量,不要因为好喝就贪嘴。

具体怎么吃?你可以——

吃腊八饭;

粗粮干饭蒸着吃。

这样吃,既容易吃饱,还容易稳定血糖。

04高血压患者能吃粥吗?

自古有「咸粥派」和「甜粥派」之争。

高血压患者吃咸粥时要注意了,里面的盐可不少。

高血压患者通过限盐从而限制钠的摄入,限制钠不但可以降低血压,有的患者还可以缓解头晕、胸闷等不舒服,而且可以减少降压药物的使用。

至于喝粥最简单的方法控制摄盐量的方法是——

不喝咸粥!

生活小贴士:给孩子食用腊八粥时可以加入山楂同煮或者饭后吃点山楂,以帮助消化防止积食。

小寒大寒,无风自寒

此时应加强保暖

保持充足的睡眠

进食温性食物如羊肉等

可以积蓄抵御寒风的能量

·

户外锻炼要注意防护

运动前应充分热身

慢跑、散步等舒缓的运动

都是不错的选择

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病毒细菌近期又开始活跃

疫情防控还需要我们一起努力

戴口罩,勤消毒,少聚集

就地过年也可以有声有色

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时光交替,四季流转

大寒已至,春日可期

冬天就要过去

春天还会远吗

来源丨丁香医生、人民日报、生命时报等

编辑丨艾柯

腊八节 腊八粥 凤网综合

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